El universo de la nutrición es un campo tan amplio que en ocasiones incluso genera sorpresa. Sobre todo porque es muy difícil medir toda la influencia que tiene en otras partes igualmente importantes del ser humano. En ocasiones tenemos síntomas o conductas que no sabemos identificar y tienen su origen en algo de nuestra alimentación. Por ejemplo, una mala alimentación puede provocar un bajo rendimiento deportivo o un mal descanso nocturno. O incluso puede llevarnos a tener pérdidas de memoria mayores y más frecuentes. Se podría decir que el cuerpo reacciona a lo que le damos. Algo similar ocurre con un paralelo que hace David Duarte, médico y divulgador reconocido por ser pionero de la Medicina Unani en América Latina. Se trata de una disciplina que combina la sabiduría de este sistema tradicional greco-árabe con enfoques holísticos de la salud, la nutrición y el ayuno. Y uno de sus análisis más curiosos es el que establece un paralelo entre la bajada de azúcar en sangre, algo bastante común en la sociedad, y los ataques de pánico. Y todo provocado por cambios en la dieta. "Físicamente, una caída repentina del azúcar en sangre y un ataque de pánico son lo mismo", explica el médico. Y continúa: «Si ves los síntomas de un ataque de pánico, hay palpitaciones y las manos se ponen pastosas y entonces la persona empieza a tener dificultad para respirar. No puedes respirar, hay taquicardia, miedo, empiezas a temblar...». «Cuando el nivel de azúcar en la sangre del cerebro baja, entra en un estado de pánico. Pero es una hipoglucemia y eso se debe a que nuestro metabolismo es fatal, pasando por varias situaciones, gastando mucha azúcar. Y cuando baja a la sangre... ¡Ataque de pánico! Pero el cuerpo no experimenta eso. Lo que Duarte intenta explicar es que, aunque la persona sienta que está sufriendo un ataque de pánico, el cuerpo lo experimenta a través de este proceso químico y físico. Por tanto, existen determinados ataques que se pueden controlar. "La persona piensa que es neurótica y que es muy malo para la vida, que hay que darle medicación psiquiátrica porque no puede controlarla y no se da cuenta de que es un problema de nutrición porque come muchas frutas y verduras y bebe tres litros de agua al día". "Entonces, si una persona bebe tres litros de agua todos los días, ingiere poca sal y elimina las grasas de la dieta, es casi seguro que tendrá estos síntomas psicológicos". Esta afirmación es un shock, ya que lo que cualquiera podría catalogar como principios de una alimentación saludable, quizás no lo sean y puedan estar llevando a nuestro organismo a esta situación. «Nadie va a pensar que esto es mala alimentación. Acabo de decirte lo que hace la mayoría de la gente. Tres litros de agua al día, reducir el consumo de sal, bajar las grasas, sobre todo las saturadas, comer muchas veces al día y comer frutas y verduras... Y te darán ataques de pánico o ansiedad o mala memoria, falta de atención..." Todo tiene su límite y hay que saber dar los consejos adecuados, asegura. "Como esta nutrición es tan reconocida como 'la correcta'...", ironiza. "Eso te dice la Organización Mundial de la Salud". Sin embargo, el doctor Duarte tiene un diagnóstico claro. «Esa es la dieta que está provocando que el cerebro no pueda funcionar. "Este es un ejemplo perfecto de cómo el estrés biológico es la verdadera causa de lo que experimento psicológica y emocionalmente y de cuántos esquemas pueden cambiar escuchando al cuerpo".
Fuente: ABC España — https://www.abc.es/bienestar/david-duarte-medico-tomas-litros-agua-dia-20260924185452-nt.html
