ومع إغلاق المطاعم والفنادق، دعا المورد الجزائري الكندي الأصدقاء والأقارب لاستلام المنتجات مجانا من مستودعاته. وما بدأ كمحاولة لإنقاذ الطماطم سرعان ما أصبح شريان الحياة لشركته.
وتبادل الأصدقاء صور الطماطم المميزة على شكل قلب على وسائل التواصل الاجتماعي، مما دفع العشرات من السكان إلى التساؤل عما إذا كان بإمكانه توصيلها مباشرة إلى منازلهم.
بدأ عزوني، المعروف بين طهاة دبي باسم "رجل الطماطم"، البيع للجمهور بدلاً من الاعتماد فقط على صناعة الضيافة.
قال السيد عزوني: "لقد ساعدنا لطف الناس على نشر الكلمة". "لقد كان أصدقائي طيبين بما يكفي لمشاركة قصتي عبر وسائل التواصل الاجتماعي. أريد أن أشكر هذا المجتمع الرائع، وأشكر كل من نشر الكلمة ودعمنا.
"بدأ الناس يتواصلون معنا عبر وسائل التواصل الاجتماعي وعلى الواتساب. سأل الناس: "لماذا تبيعون هذا فقط للمطاعم؟ لماذا لا تبيعونه لنا؟" لذا جاءت الفكرة من المجتمع”.
يد واحدة لا تصفق، يدان تصفقان
كانت سميحة بلمنس من بين سكان دبي الذين شجعهم أحد الأصدقاء على تجربة الطماطم. تم بيعها في اللقمة الأولى.
قالت السيدة بيلمانز: "عندما تحب شيئا ما، عليك أن تشاركه". "بالنسبة لي، كانت طماطم جميلة لا يمكنك الحصول عليها إلا عندما تذهب إلى مطعم خمس نجوم أو مطعم ميشلان، والآن نحن محظوظون بالحصول عليها داخل منازلنا."
ويقدم عزوني الطماطم الجنة الوردية، وهي مجموعة يابانية تزرع في أوزبكستان، بسعر حوالي 45 درهماً (12.25 دولاراً) للكيلو الواحد. كانت السيدة بيلمانز سعيدة بدعم شركة محلية ودفع ثمن الطماطم التي قالت إن مذاقها رائع.
وقالت: "ما نتج عن ذلك هو أننا شعرنا أنه بإمكاننا أن نبقى معًا، ونساعد بعضنا البعض، وندفع دائمًا نحو الفكرة التالية، ولا نشعر بأننا عالقون". "كان من الممكن أن يظل شخص آخر في وضعه عالقاً، لكنه ظل إيجابياً، ووجد فكرة أخرى. ولكن للقيام بذلك أيضاً، يجب أن يكون لديك مجتمع لمساعدتك. يد واحدة لا تصفق، يدان تصفقان. هذه هي روح دبي، أن نبقى متحدين".
طعم المنزل
كما دعمه عملاء ياسين التقليديين، الطهاة، من خلال إعطاء تفاصيله للأشخاص الذين سألوا عن الطماطم.
وقال الشيف ميلان يوركوفيتش من مطعم 21 جرام بيسترو في دبي: "لقد تلقينا الكثير من الأسئلة، وكان الناس يريدون حقاً شراءه لمنازلهم الخاصة، لذلك أوصينا بعملاء ياسين".
يطلب الطاهي عادةً حوالي 10 كجم من الطماطم كل ثلاثة أيام لتكون بمثابة سلطة كلاسيكية مع ملح البحر وزيت الزيتون.
وقال: "أشعر بالقشعريرة لأنه ليس من السهل العثور على طماطم جميلة". "هذه الطماطم من Tomato Man ذكّرتني حقًا بما لدينا في موطننا في صربيا. الحلاوة، أومامي، تمس جميع ذوقك، وهناك حموضة ونكهة لذيذة. إنها تذكرني بالوطن. بالنسبة لي، هذا الشعور مهم جدًا لأن الطعام يجمع الناس معًا، ويصنع الذكريات."
فتحت الإمدادات المباشرة مسارًا جديدًا لأعمال السيد عزوني البالغة من العمر عامين والتي انتقلت من تلقي الطلبات يدويًا إلى بوابة إلكترونية.
وأضاف: "كل تحد يمثل فرصة". "أصبح المتجر عبر الإنترنت مصدر إيراداتنا الجديد. والآن نعمل بجد، ونبحث عن طرق محليًا لإنتاج الطماطم ذات الجودة نفسها أو ربما أفضل."
"أبقونا مستمرين"
تعد تجربة السيد عزوني أحد الأمثلة على كيفية تكيف الشركات الإماراتية أثناء الصراع، وكيف يتعاون السكان معًا لمساعدتهم على البقاء.
قامت شركة الحلويات والتموين Golden Chariot التي تديرها عائلة في منطقة الكرامة بدبي بتزويد المقاهي ومحلات السوبر ماركت الصغيرة ومنازل الناس عندما توقفت الطلبيات في الأشهر الأولى من الحرب.
وقالت آنا رودريغيز، التي تدير هذا العمل الذي بدأ منذ 20 عاماً مع والديها: "لقد ساعدنا عملاؤنا على الاستمرار، وواصلوا الطلب منا خلال النزاع".
"حتى عندما تباطأت خدمات تقديم الطعام للشركات، ظل العملاء المنتظمون مخلصين. نحن نعمل على التواصل الشفهي، حيث تحتاج إلى إحالتك والثقة في تقديم الطعام."
تشتمل القائمة على كعك القرفة وبيتزا الجبن الصغيرة وفطائر الفطر ومقبلات الجبن وفطائر الفاكهة الطازجة. انتعشت الأعمال خلال الشهر الماضي بعد افتتاح المدارس ومن المتوقع نمو مطرد.
وقالت: "الآن حان وقتنا حقًا، فقد عادت الأعمال بنسبة 95 في المائة تقريبًا". "لقد استقرت الأمور أيضًا لأنه لم يعد التعلم عن بعد للمدارس وبدأ موسم المعارض."
لقد أغلقوا المطبخ، وأكملوا أعمال التجديد خلال الصيف وعادوا مرة أخرى إلى العمل الأساسي للتركيز على تقديم الطعام للحفلات والمدارس والفعاليات التجارية.
"نحن نتطلع إلى بقية العام مع تقدم البلاد للأمام، وستعود الأمور إلى طبيعتها. لقد رأينا أنه بعد الانخفاض، سيكون هناك ارتفاع، وهناك دائمًا عودة إلى الأعلى.
"سبتمبر هو بداية موسم الأعياد مع المهرجانات الهندية في أكتوبر، ثم يبدأ الناس الاستعداد لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة. الأمور تتحسن."
المصدر: ذا ناشيونال – https://www.thenationalnews.com/news/uae/2026/09/25/taste-of-home-how-kindness-helped-small-businesses-stay-afloat-during-iran-war
