في هذه الأوقات التي تتكرر فيها قوائم الطعام المستنسخة والأطباق "العصرية" مرارًا وتكرارًا في المطاعم، فإن الجهود التي يبذلها بعض الطهاة لإنشاء خط خاص بهم بمقترحات مختلفة تستحق التقدير. هذه هي حالة شابين فنزويليين (كم عدد الفنزويليين الذين يطبخون بالفعل في مدريد؟)، مانو أرايا ودانيال سيجارا، اللذين افتتحا للتو غرفة طعام خاصة بهما في حي مالاسانيا في مدريد، هيبوكامبو. يتضمن رهانهم تحديثًا شخصيًا للمطبخ التقليدي المكون من اليخنة واليخنات التي يضيفون إليها بعض التلميحات من بلدهم الأصلي. كل ذلك في قائمة مختصرة بأسعار معقولة لهذه الأوقات، مصممة للمشاركة. لا يزال لديهم الكثير من الأشياء لتلميعها، ولكن... شاهد المزيد
المصدر: ABC إسبانيا - https://www.abc.es/gastronomia/hipocampo-cocina-personalidad-20260925095130-nt.html
